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地球村美食菜谱,快收好吧!

发布时间:2018/8/17 9:11:34   浏览次数:

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香葱煎豆腐

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材料:

卤水豆腐400克,山鸡蛋2枚,香葱20克,葱姜片各5克,淀粉适量,盐8克,鸡粉5克,胡椒粉适量,花生油30克;

做法:

1、首先将卤水豆腐切成8厘米长,5厘米宽、0.6厘米厚的片;

2、山鸡蛋打入碗中并用筷子打散;香葱切末;

3、将葱姜片放入碗中,加入调料和50克水调匀;

4、将切好的豆腐片放入料水中浸泡二十分钟入味后,沥干水分;

5、将豆腐片放入淀粉中全身蘸匀淀粉,再放入蛋液中沾匀蛋液,放入烧热后加入花生油的平底锅中,中火均匀加热;

6、待一面煎制金黄即可将没煎的那一面把香葱末均匀撒在蛋液上,用锅铲翻转煎制撒有葱花的另一面,待两面都煎制金黄色后即可起锅装盘。



嫩炸牛肉

食材:

牛三岔250g、油适量、盐适量、胡椒粉适量、老抽少许、淀粉适量、孜然芝麻适量。

做法:

1、将牛肉切成薄片,用水反复泡洗掉血水;

2、洗好的牛肉挤干水份,加入酱油、盐和胡椒粉腌20分钟。再加入淀粉抓匀;

3、将油烧至七成热时把牛肉下入滑散;

4、炸几分钟牛肉变色炸透捞出;

5、撒上孜然芝麻即可食用。



玉米烧排骨

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原料:

排骨500克,甜玉米2根,花生米一把。

辅料:

姜一小块,小葱适量,冰糖一小把,生抽2勺,料酒2勺,八角一块,桂皮一块,盐2勺,食用油适量。

做法:

1、排骨冷水下锅,放入姜片和适量的料酒焯水,去除血沫;

2、锅中放入少量的油和冰糖炒小火糖色;

3、炒到冰糖完全融化, 呈棕色,下入焯过水的排骨;

4、继续小火煸炒,直至排骨上色且里面油脂部分煸炒出;

5、加入没过原材料的开水, 加入少量的料酒、生抽、八角和桂皮;

6、大火烧开后再转为小火,下入小葱结,盖上盖, 炖上十五分钟;

7、加入玉米段和花生米, 盖上盖, 再炖上十分钟;

8、揭开盖,加入盐和胡椒粉等调味料,大火收汁即可。



鱼香茄子

原料:

茄子2条, 肉丝少许,姜, 蒜, 葱, 辣豆瓣酱, 醋, 糖,

做法:

1、将茄子洗净沥干,切成小圆段备用。大蒜洗净切末、葱洗净切成葱花,姜切末备用。把醋, 糖, 芡粉放入碗中, 加水备用,注意: 碗中先放糖,再放醋.醋放到和糖一样平;

2、将油加热后,放入茄子段炸软成金黄色时,捞起将油沥干;

3、将姜, 蒜, 葱爆香后,倒入肉丝,再倒入炸好的茄子拌炒一下,再加入碗中的调料拌炒, 即可盛入盘中。



凉拌金針菇

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原料:

金针菇、黄甜椒、葱段、蒜蓉、生抽、香醋、香油、蜂蜜(糖)。

做法:

1、水烧开,先放入金针菇、黄甜椒丝烫30秒,最后加入葱丝拌匀,捞出;

2、将捞出的1料放入冰水里浸泡半分钟;

3、1.5勺生抽、1勺香醋、小半勺蜂蜜(糖)和蒜蓉充分拌匀成湿料,将2料捞出,轻轻挤干水分放入拌匀;

4、上桌前滴几滴香油即可。



番茄蔬菜汤

食材:

番茄、土豆、胡萝卜、西兰花、洋葱、玉米粒、3黄油、盐、黑胡椒、白糖。

做法:

1、胡萝卜、土豆洗净去皮切成小块,洋葱切小块,西兰花洗净掰成小朵;

2、番茄洗净去皮,切成小块,放入搅拌机打成番茄泥;

3、黄油放入锅中,小火融化;

4、转大火,放入洋葱碎爆香后,倒入蕃茄泥和白糖,炒匀后加约200ML水;

5、煮沸后,倒入土豆块和胡萝卜块,再次煮开;

6、倒入玉米粒和西兰花,煮约2分钟;

7、加黑胡椒、盐搅匀即可。

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